孿生子的夏天 ☆管他的，反正我們姊妹寫爽的☆

這次要介紹的台南美食是牛肉麵，蚊子血並不是一個愛吃牛肉麵的人，第一，我不太愛吃一般牛肉麵愛使用寬版麵條，第二，很多牛肉麵的麵條都會煮得過熟，糊糊的，口感不好。

這次我要來介紹台南三家好吃的牛肉麵，除了完全沒有上述的缺點之外，湯頭跟牛肉都還非常鮮美好吃喔。

廢話不多說，就先從蚊子血牛肉麵排名榜的第三名開始介紹起吧。

NO.3 桃花源牛肉麵館

當初會知道這家麵館是從電視上得知的，美食節目強推他們的「御品牛肉麵」，說是用安格斯黑牛無骨牛小排烤過切成薄片放入熬煮了20個鐘頭的蔬果湯頭調製而成。看到美食主持人吃得一臉陶醉，不免也心癢癢起來，所謂的安格斯牛小排揪竟是什麼味道呢？饞蚊於是找了個時間去一嘗夙願。

話說第一次還撲了個空，因為客人太多要等上許久，第二次挑了一個冷門時段，終於讓我吃到了。

這就是御品牛肉麵，安格斯牛肉真的又軟又嫩，麵條Q度夠，湯頭也如同他們說的濃郁而香甜，整體表現很不錯，不過一碗牛肉麵要價230，我用我台南算盤打一輪，覺得不太優，雖然我能夠瞭解這牛肉食材用得高檔當然價格不會便宜到哪去，不過這碗牛肉麵好吃是好吃，但吃起來我個人的爽度不到230就是了，金拍謝，可能我命賤吃不慣高級牛肉。

這碗是桃花源的清燉牛肉麵，這碗吃起來真的就有物超所值的感受，麵條和湯頭都與御品一樣，但是只要120元捏！！！

牛肉雖然不是那麼高檔，但是也是很軟嫩，大口吸麵、喝湯、嚼牛肉，之後結帳只要掏出120整個爽度破表，強推啊。

桃花源的三寶麵，一碗麵可以吃到牛筋、牛肚、牛肉三種口感。

不得不說這牛筋真的超好吃，入口即化，只能說讚。三寶麵售價150元，也是十分物超所值啊！

桃花源的熗鍋牛肉麵

御品、清燉、三寶、熗鍋是桃花源鎮店四大金釵，讀者有福了，這篇文章一口氣通通介紹給你。

根據店內的說明：熗鍋牛肉麵是沙朗薄片牛肉與花椒大料爆香之後，再以清燉湯頭和蕃茄去煨麵，湯頭麻而不辣，帶著微微的花椒香。

根據蚊子血以身試法的結果，湯頭的確是特別，喝起來有牛排味，但我覺得湯汁沒有煨進去麵裡，麵雖然還是Q，但沒什麼味道，感覺有點湯麵分離，湯頭喝多了舌頭有點麻麻的，是不會特別難過，但我不太尬意麻麻的，所以熗鍋不是我的菜，金拍謝again。

不過熗鍋價格平實，一碗130，希望牛肉麵摻點麻辣感的捧由可以嘗試看看。

桃花源牛肉麵館    營業地址：台南市中西區南寧街130號（進學國小正對面）
                             營業電話：06-2130670

NO.2 品嚐牛肉麵

這家牛肉麵是在網路上找來的，一試之下驚為天人，曾經有一段時間常跑去吃。

我主推他們的蕃茄牛肉麵，蕃茄讓湯頭更顯得清甜，每次我都非得把整碗湯嗑乾不可。

牛肉份量多口感也棒，麵條也夠Q，一份牛肉麵120元，真的是平民美食，超讚的！

大概是因為品嚐牛肉麵立下了一個牛肉麵標竿，所以我個人覺得除非那碗牛肉麵吃起來比品嚐的蕃茄牛肉麵優，否則超過120元我一律不推薦。

（寫一寫肚子居然餓了，可惡啊！Q.Q）

品嚐牛肉麵    電　話： 2229281
                     地　址： 台南市永福路2段178號（靠近武廟、赤崁樓）

NO.1 蘭州牛肉麵

各位請讓我用非常虔誠的心，為各位介紹我心目中第一名的牛肉麵「蘭州牛肉麵」！！！

這家牛肉麵是朋友告訴我的，他的地點距離台南市中心有段距離，真的可以說是為了吃千里迢迢也跑去。

第一次到這家店的時候，老闆因為標榜現場拉麵，而客人又很多，真的是等到差點翻桌，但當麵端到我面前，按照我的慣例吃牛肉麵一定先喝一口湯，如果湯頭不及格那只能 阿～哈～什麼都不必說（by比莉）

當我喝了第一口湯之後～

窩的碼啊～真是太好吃了啊啊啊啊.....

所謂舉頭望明月低頭思故鄉   好詩好詩！

不像一般的牛肉麵的湯頭總是濃濁，蘭州拉麵的湯頭看起來清澈見底，油綠的青菜漂浮在期間，喝上一口甘醇卻在口中流洩出來，麵條更是Q爹爹，爹爹Q，牛肉爽口又新鮮，老闆跑去大陸蘭州拜師學藝拉麵果真不是蓋的，真是太好吃了啊！（吶喊～）

麵條有三種可以選擇：寬麵、二細、三角麵（麵的切面是三角形），不過因為老闆是現場手工拉製，也可以去跟老闆交代說要吃三細，口感比二細更Q喔，簡直會彈牙了呢。

因為是現拉，所以要吃這家的牛肉麵要有耐心，等上十幾二十分也常有的喔，不過真的非常值得啦！推薦給大家喔。

店名：蘭州牛肉麵
店址：台南市三官路72號 電話：06-291-9804（要吃可以先打電話吩咐老闆先做）